Beschreibung

Der Limburger ist ein würzig bis pikanter Weichkäse in Stangenform. Während der Reifung wird die sich bildende Käseflora immer wieder von Hand verrieben. Daher auch der Name Rotschmierkäse. Eine weiche, reife Zone außen, zum Rand hin und innen ein festerer weißlicher Kern zeichnen diesen besonderen Käse aus, der gerne für sauren Käse verwendet wird.

Verkehrsbezeichnung:
Weichkäse m. Rotkultur, mind. 40 % Fett i. Tr.

Zutaten:
Milch, Milchsäurebakterien, Kochsalz, mikrobielles Lab, Rotkultur.

weitere Informationen:
Gekühlt haltbar bei +2°C – +8°C