Das Produktsortiment umfasst heute eine Vielzahl verschiedener Frisch- und Weichkäsesorten wie einigen ausgewählten Schnittkäsespezialitäten, die seit 1995 unter dem Markennamen „Herzog´s“ vermarktet werden. Vertriebspartner für die Produkte ist vorwiegend der Süddeutsche Großhandel, für den die Landkäserei Herzog aufgrund ihrer Betriebsgröße und -struktur der ideale Partner ist.

Die regionale Vermarktung der Molkereiprodukte erfolgt über einen eigenen Frischdienst mit zwei Frischdienstfahrzeugen, über welche regionale Bäckereien, Metzgereien, Eiscafés, Hof- und Dorfläden in einem Umkreis von bis zu 50 km mit Produkten beliefert werden. Daneben betreibt die Landkäserei Herzog zwei eigene Käseläden und drei eigene Marktwägen, die regelmäßig zehn regionale Märkte bedienen. Hier besteht der direkte Kontakt zu den Kunden, deren Urteil für Familie Herzog maßgeblich ist bei der Entwicklung und Markteinführung von neuen Produkten.