Käse-Affinage ist ein entscheidender Prozess bei der Entwicklung von Käsearomen und -konsistenz. Ein wesentlicher Teil ist das regelmäßige Käsewälzen, bei dem die Käseräder gedreht werden, um eine gleichmäßige Reifung zu gewährleisten. Dies fördert Aromen und Texturen im Käse. Käse-Affinage erfordert Geduld und Fachwissen, aber das Ergebnis ist ein köstlicher, perfekt gereifter Käse, der Genießer auf der ganzen Welt begeistert.