Weihnachten naht - genüsslich in die Weihnachtszeit geht es mit den Spezialitäten der Landkäserei Herzog
In der kalten Jahreszeit mundet Herzhaftes: das hat die Landkäserei Herzog bei ihrem Einstand auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt vergangenes Jahr festgestellt. Der Stand mit Feinem aus dem Herzog-Käsesortiment kam bestens an beim Publikum. In diesem Jahr steht die festliche Zeit wegen Corona unter anderen Vorzeichen. Anstatt einem Stand auf dem Weihnachtsmarkt hat die Landkäserei Herzog genüssliche Alternativen, um sich vor und zum Weihnachtsfest gemütlich in der eigenen Küche zu verwöhnen.
Viele erinnern sich an die Weihnachtsmarkt-Schmankerl: Ländlesdöner mit Kässpatzen, Raclette-Baquette, aromatische Baguette mit Frischkäsevarianten. Auf all dies muss keineswegs verzichtet werden. Die Käse für diese Gerichte gibt es auf den Wochenmärkten, im Handel und im Online-Handel der Landkäserei Herzog. Überdies können sich die Kunden in der Küche ausprobieren und noch andere Rezepte ausprobieren mit dem Käse-Angebot - wenn es in der Küche behaglich warm ist, macht dies vor allem in netter Gesellschaft Laune. Anregungen geben überdies die Herzog-Rezeptkarten zum Käse des Monats, die kreative Käseideen auf den Tisch bringen. Dabei kann bequem von zuhause aus bestellt werden. Der Online-Shop der Landkäserei Herzog ist noch einmal kundenfreundlicher geworden. Die Bestellungen sind noch einfacher, Einkaufszettel können erstellt und es kann unkompliziert online bezahlt werden. Weiter sind die Versandkosten noch günstiger. So lässt sich der Lieblingskäse vom Sofa aus schnell bestellen. Wer Neues ausprobieren möchte, ist mit einer Probiertüte gut beraten - eine Käseauswahl, die Appetit macht auf Käse von hier.
Auch für die Zeit nach Weihnachten haben Herzogs schon neue Pläne: Nächstes Jahr haben Maximilian und Armin Herzog vor, in eine neue Runde zu starten mit ihrem Food Truck. Dann wollen die Herzog-Brüder wieder Feste, Firmenfeiern und Co verwöhnen mit ihren beliebten regionalen Käse-Spezialitäten.
24
Nov
Kochen mit Herzog`s – Raclette-Burgerle
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!
16 Scheiben Landkäserei Herzog Raclette-Käse, 1 Packung Roggenburger Bio Frischkäse-Creme Rote Beete-Meerrettich, 8 Dinkel-Toasties, 1 großer Apfel, 8 Scheiben Roastbeef, 100 g frischer Meerrettich, 15 g Feldsalat, 4 EL rotes Träublesgsälz, 1 Rote Beete, Pfeffer aus der Mühle, 8 Holzspieße.
Zubereitung:
1.Ackersalat waschen, trocken schleudern. Apfel waschen, entkernen, in 8 Scheiben schneiden. Rote Beete schälen, in 8 Scheiben von ca. 5 mm Stärke schneiden. Die Enden der Rote Beete aufheben, daraus dünne Späne schneiden. Den Meerrettich in dünne Späne schneiden. Für die Garnitur: Einige Meerrettich-Späne und die Rote-Beete-Späne auf 8 Holzspieße als Garnitur spießen, dazu jeweils etwas Ackersalat.
2.Eine Grillpfanne erhitzen, zuerst die Apfelscheiben, dann die Rote Beete-Scheiben von beiden Seiten grillen. Rote Beete pfeffern. Backrohr auf 220 Grad erhitzen, 3.Toastis in der Mitte halbieren. In der Grillpfanne von beiden Seiten grillen, alle Hälften mit Roggenburger Bio Frischkäse-Creme Rote Beete-Meerrettich bestreichen. Die Hälfte der Toasties belegen mit: zuerst 1 Scheibe Rote Beete, dann 1 Scheibe Roastbeef, darauf 1 Apfelscheibe, diese mit 1 TL Träublesgsälz bestreichen, mit einigen Meerrettich-Spänen und Feldsalat toppen.
4.Raclette-Scheiben in einer beschichteten Pfanne schmelzen, mit einem Holz-Pfannenwender rasch auf den Burgerle verteilen, auf jedes Burgerle die obere Toastie-Hälfte setzen und noch eine Minute in das Backrohr geben. Jedes Burgerle mit einem garnierten Holzspieß fixieren.
01
Nov
Unsere November Aktion – HERZOG´s Schrannenkäse 100g
Der Schrannenkäse ist ein sehr beliebter, milder Schnittkäse aus naturreiner Milch und ein Klassiker in unserem Sortiment.
07
Aug
Kochen mit Herzog`s – Unser neues Rezept
Dennete vom Grill mit Feta von der Landkäserei Herzog, Roggenburger Bio-Frischkäse und Grillgemüse (vegetarisch)
Zutaten:
-400 g Feta von der Landkäserei Herzog, 50 g Roggenburger Bio-Frischkäse natur
-Für den Teig: 500 g Mehl, ¼ l lauwarmes Wasser, 30 Gramm Hefe, 4 EL kalt gepresstes Rapsöl, 1 Prise Salz
-350 g sommerliches Gartengemüse wie Zucchini, Aubergine, Kürbis, Rote Beete, Karotte, Kohlrabi, Paprika.
-Für das Kräuteröl: 4 EL Olivenöl, ½ TL Salz, 3 EL fein gewiegte frische Kräuter wie Estragon, Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1.Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen. Wasser hineingeben, Hefe darin auflösen, Rapsöl und Salz zugeben. Alles zu einem Teig kneten. Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
2.Währenddessen das Kräuteröl bereiten. Den Knoblauch schälen, fein hacken. Das Olivenöl mit dem Salz, den fein gewiegten Kräutern und dem Knoblauch mischen.
Tipp: das Öl in einem Schraubglas mit Deckel mischen. So hält es bis zum Gebrauch frisch.
3.Das Gemüse waschen, je nach Gemüse schälen, in runde oder längliche Scheiben schneiden. Die Hälfte des Fetas zerbröseln, die andere Hälfte in grobe Würfel schneiden, diese dann in feine Scheibchen schneiden.
4.Den Denneteteig noch einmal durchkneten. Ca 6 mm dick ausrollen (oder etwas dicker, jedoch nicht zu dünn), in handliche rechteckige Stücke schneiden. 5.Das Gemüse von beiden Seiten grillen. Die Dennete-Stücke bei mittlerer Hitze je Seite rund 3 Minuten grillen. Jedes Stück mit etwas Roggenburger Bio-Frischkäse natur bestreichen, anschließend mit dem zerbröselten Feta belegen. Darauf gemischtes Gemüse legen. Alles mit dem Kräuteröl beträufeln, dann die Fetascheibchen gleichmäßig auf den Teigfladen vertei